烟台海边都有什么鱼

生活在威海，日常饮食跟海鲜总是脱不开干系，那么大威海经常食用的海鱼都有哪些呢？来，搬小凳，我给大家介绍几个美味的海鱼！。

带鱼

威海叫做刀鱼，此种鱼类频临灭绝，本地带鱼以前近海非常多，说是这种鱼吃食凶猛，而且好钓，基本有它别的鱼吃不着饵，它的牙非常厉害，钓这种鱼不能用线，饵上面两米必须用铜丝不然一下就咬断，远海现在还能捕捞到，九几年有了拖网后近海基本就没有了，现在卖的大多是南方的，它的脖子后有骨头而且眼是黄色的，肉粗不鲜，本地的刀鱼肉嫩味鲜。

一般作法切成段红烧，酱焖，油煎

鲅鱼

分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一，也是威海海钓钓友主要的对象鱼。

一般做法，新鲜的鲅鱼把肉剃下来然后用筷子顺时针搅动，成泥状，看新鲜程度加适量的油，越新鲜放的油越少，新鲜的鱼本身就有鱼油，可以加点水，放点韭菜作成馅，作成鲅鱼丸子汤或鲅鱼馅的饺子，无论哪个饭店作的也不如自己妈妈作的好吃。

梭鱼

全身被圆鳞，眼大、眼睑发达

牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘

背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形

体、背、头部呈青灰色，腹部白色

这种鱼大肉多，有名的吃法好像是肉可以切成小块然后包包子，可以酱焖。

马步鱼

学名圆颌针鱼 扁鹤鱵 凉鱼大圆颌针鱼，为颌针鱼科圆颌针鱼属的鱼类。

体侧下方及腹部呈闪银白色

各鳍均具淡黑色

体长70cm左右

系海洋暖水性上层鱼类

分布于中国东海、南海;国外见于日本、菲律宾、澳洲北部、夏威夷群岛等海中。

这种鱼和燕鱼一样夏天出现一两个月，捞燕鱼时候也能捞到它，现在网也能网住它。

它的特点是刺是绿色的，吃法炭烤，酱焖

花攒（音）、花鲈

海鲈鱼又叫花攒（音）、花鲈等，好像它分两种，一种是驴皮攒，一种是花攒。

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。

为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，秋天才有的鱼。

现在一般宴席上的海鱼一般是它，饭店一般作法就是清蒸，我认为清蒸是最差的作鱼方法，完全没有鲜味，但是饭店作清蒸速度快省事，蒸饭车蒸完淋点汁上桌，像吃豆腐，还没有豆腐嫩，只是空有鱼形罢了，老规矩酱焖。

以上几种海鱼，就是大威海经常食用的几种鱼种，并且在威海很多海岸都有机会钓到这几种鱼，趁着十一黄金周，拿着你的钓竿去海边抛上几竿，相信不会空手而归，自己钓到的鱼获相信也更加美味.（关心威海信息，请关注yushangweihai）。

首先说明一下烟台靠海的几个区，开发区，芝罘区，莱山区，高新区，跟牟平区，开发区有金沙滩，沙滩面积非常大，适合游玩也是比较出名的海水浴场，芝罘区属于烟台的老城区，在烟台市里海边也基本上都是风景区，莱山区有第二海水浴场跟烟大海水浴场，海边相对来说都是沙滩，高兴区也一样，海边面积比较小，而且海边有养殖场，有时候都不让钓。

木片区有一个非常好的地方，就是养马岛，养马岛北边应该讲是一段悬崖，虽然下面去之后的地方应该是海钓比较好的地方，除了这个地方，应该说就是芝罘区最北边靠海的地方，再就没有别的地方了，希望能够帮到你，同时也希望大家多推荐一下适合海钓的地方，烟台作为一个旅游城市，居然没有合适的海钓地点，真是应该多开发一些。

烟台隶属渤海湾，是祖国的门户

海水碧蓝清澈，没有污染，这个季节到烟台来吃原生态，没有污染，原汁原味的海鲜，非皮皮虾莫属。

皮皮虾：又叫虾蛄，爬虾

为节肢动物门，甲壳动物门，软甲纲，㣏！口足目旗下物种的统称。

海生

它是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品

其肉质含水分多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，有一种特殊诱人的鲜味。

每年到春季产卵，这时食用最佳

它含有蛋白质，脂肪，维生素肌苷酸，氨基丙酸等人体所需的营养成分，有补肾状阳，通乳脱毒的功效。

皮皮虾有很多种吃法，最简单的就是：

清蒸皮皮虾：

新鲜的皮皮虾洗净，锅中加水，把皮皮虾放在篦子上蒸（不加任何调味品），大火烧开，小火8分钟关火，原汁原味，鲜嫩可口的皮皮虾出锅了。

皮皮虾炒鸡蛋：

皮皮虾肉切碎，（也可以整个肉）韭菜切1厘米小段，葱末，盐，味极鲜，食用油，香油适量。

皮皮虾肉，韭菜，少许盐放入碗中搅拌均匀，锅中放油烧热，放入葱末炒出香味，再放入皮皮虾，鸡蛋液翻炒，出锅前加少许味极鲜，香油炒匀，看着好吃，闻着香，鲜嫩可口，营养美味的皮皮虾炒鸡蛋出锅了。

皮皮虾包饺子：

皮皮虾肉（把皮皮虾放冰箱冻一下，用剪刀剪去两边，完整的皮皮虾肉就出来了），猪肉末，韭菜一小把切1厘米小段，葱姜末，盐，食用油，味极鲜，白糖适量。

皮皮虾肉，猪肉，葱姜末，韭菜，盐，食用油，味极鲜少许，白糖少许放入盆中搅拌均匀。

和面：面中加少许盐，温水和面，反复揉，直到盆光，面光，手光，这面就已经和好了。

和好的面切成小剂子，开始包饺子，开水下锅，大火三个开，中间点两次凉水，即营养又美味的三鲜饺子出锅了。

皮皮虾适合肾虚，孕妇，男人不育症，中老年人，却钙的人群食用，但过敏性鼻炎，皮炎，皮肤疥癬的人忌食。

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